旨い いんげんのマスカルポーネ和え

ふわっと軽い口当たりでマイルドな味が楽しめる、ワインに合う一品です。
調理時間 15分

材料(2人分)

いんげん
100g
マスカルポーネ
60g
ブラウンマッシュルーム
1個
アーモンドスライス
7g
トマト
1個
A
オリーブオイル
大さじ1/2
少々
粗びき黒こしょう
少々

作り方

1いんげんはヘタの部分を切り落とし、塩少々(分量外)を加えた熱湯で約2分ゆでる。
2冷水に取って冷まし、水気を切って2cm長さに切る。
3マッシュルームは4~5mm厚さにスライスし、トマトは縦6等分に切る。
4ボウルにマスカルポーネを入れてクリーム状に練り、2を加えよく混ぜ、Aを加える。
5マッシュルームとアーモンドスライスの2/3量を加えて全体を和え、器に盛る。
6トマトを盛り付け、残りのアーモンドスライスを飾る。

ワンポイントアドバイス

マスカルポーネが全体によく混ざったら、調味料を加て和えましょう。

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