カニ入り 贅沢ポテトサラダ

ポテトサラダに旨みたっぷりのカニをプラスしました。
調理時間 15分

材料(2人分)

じゃがいも
2個
カニ缶
1缶
きゅうり
1/2本
玉ねぎ
1/8個
にんじん
1/8本
ゆで卵
2個
マヨネーズ
大さじ5
A
レモン (果汁)
小さじ1/2
少々
胡椒
少々

作り方

1きゅうりは輪切り、玉ねぎはみじん切りにし、それぞれ塩(分量外)をまぶす。
2しんなりしたら水気をよく絞る。
3じゃがいもは皮ごと、にんじんと一緒に水(分量外)から茹でてそれぞれ火を通す。
4にんじんは薄いちょう切りにする。ゆで卵は粗みじん切りにする。カニ缶の汁をしぼる。
5じゃがいもは皮をむいてボウルに入れ、粗く潰してAで味を調える。
6にんじん、ゆで卵、2を加えて混ぜ合わせる。
7汁を軽くしぼったカニ缶、マヨネーズで味を調えて器に盛る。

ワンポイントアドバイス

きゅうりの代わりにピクルスを入れると、おつまみにぴったりです。

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