じゃがいもときのこのマヨ炒め

きのこの風味と鮭マヨネーズが絡んで絶品です。
調理時間 15分

材料(2人分)

じゃがいも
2個
まいたけ
1/2袋
エリンギ
1本
サーモン (フレーク)
大さじ4
粉チーズ
適量
サラダ油
大さじ1
A
マヨネーズ
大さじ3
粒マスタード
大さじ1

作り方

1鮭フレークとAを混ぜ合わせておく。
2まいたけは食べやすくほぐし、エリンギは半分の長さの拍子木切りにする。
3じゃがいもはひと口大に切り、濡らしたペーパータオルに包んでボウルに入れる。
43を600Wの電子レンジで3分30秒加熱する。
5フライパンにサラダ油を熱し、じゃがいも、まいたけ、エリンギ加えて中火で炒める。
6じゃがいもに薄く焼き目がついたら、1を加えてさっと全体を混ぜ合わせる。
7器に盛り、粉チーズをふる。

ワンポイントアドバイス

おかずにもおつまみにもぴったりです。大きめに切ったじゃがいもがポイントです。

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