新じゃがいものサラダカレー風味

カレー風味のサラダで、お酒にも合う一品です。
調理時間 20分

材料(2人分)

新じゃがいも
5個
ハム
1 1/2枚
玉ねぎ
1/4個
グリーンアスパラガス
2本
パプリカパウダー
適量
A
白ワインビネガー
小さじ1/2
オリーブオイル
小さじ1/2
適量
胡椒
適量
B
マヨネーズ
大さじ1
カレー粉
大さじ1/2
ヨーグルト
小さじ1
ガーリックパウダー
小さじ1/2

作り方

1玉ねぎは薄切りにして水にさらし、ザルに上げて水気を切る。
2じゃがいもは水(分量外)から茹でて、火が通ったらボウルに入れる。
32を熱いうちに粗くつぶし、Aで味付けする。
4アスパラは5cmの長さに切り、茹でて粗熱が取れたら3に加える。
54に食べやすい大きさに切ったハム、玉ねぎ、Bを加えて和える。
6器に盛り、パプリカパウダーをふる。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもが熱いうちに調味料を加えて味付けしましょう。

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