キャベツと新玉ねぎのカレースープ

野菜の甘さが引き立つ、スパイシーなカレースープです。
調理時間 15分

材料(2人分)

キャベツ
2枚
新玉ねぎ
1/2個
ベーコンかたまり
100g
ドライパセリ
適量
バゲット
適量
オリーブオイル
適量
600ml
ローリエ
1枚
カレールウ
2片
少々
胡椒
少々

作り方

1キャベツは葉の部分は食べやすい大きさに切り、芯は斜め薄切りにする。
2新玉ねぎは縦に薄切りにする。ベーコンは1cm角のサイコロ状に切る。
3鍋にオリーブオイルを中火で熱して1と2を加え、野菜がしんなりするまで炒める。
4水とローリエを加え、蓋をして沸騰するまで加熱する。
5一旦火を止めてカレールウを混ぜ溶かし、蓋をして5分煮込む。
6塩、こしょうで味を調えて、ローリエを取り出す。
7器に盛り、ドライパセリを振り、スライスしたバケットを添える。

ワンポイントアドバイス

お好みで粉チーズをかけると、辛みがまろやかになり食べやすくなります。

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