レタスとじゃがいものミルクスープ

レタスがたっぷり食べられる、優しい風味のスープです。
調理時間 20分

材料(2人分)

レタス
1/4個
じゃがいも
1個
ベーコンかたまり
40g
牛乳
600ml
生クリーム
大さじ3
バター
10g
少々
胡椒
少々
黒胡椒 (粗挽)
適宜

作り方

1レタスは一口大にちぎる。
2じゃがいもは1cm角に切り、水に放して水気を切る。
3ベーコンは1cm幅の拍子切りにする。
4鍋にバターを入れて中火にかけ、ベーコンを炒めて脂が出てきたらじゃがいもを加える。
5じゃがいもが透き通ってきたらレタスを加えて炒め合わせ、牛乳を加える。
6煮立ったら弱火で3分程煮て、生クリームを加え、ひと混ぜする。
7塩とこしょうで味を調えて器に盛り、お好みで粗挽き黒こしょうを振る。

ワンポイントアドバイス

バターで炒めてから煮ることでコクが出ます。玉ねぎやきのこを入れてもおいしいです。

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