簡単 明太ポテトサラダのディップ

大人はもちろん、お子さまも喜ぶおつまみディップです。
調理時間 10分

材料(2人分)

じゃがいも
1個
ツナ缶
35g
辛子明太子
1/2腹
クラッカー
適量
ドライパセリ
適量
小さじ1
A
マヨネーズ
大さじ1
少々
黒胡椒 (粗挽)
少々

作り方

1じゃがいもは2cm角に切って水(分量外)にさらす。辛子明太子は薄皮を除く。
2じゃがいもを茹で、竹串が刺さるくらい柔らかくなったら茹で汁を捨てる。
3再び中火にかけて鍋を振り、粉ふきいもにする。
43をボウルに入れてじゃがいもをつぶし、温かいうちに酢を加えて混ぜて粗熱を取る。
54に汁気を切ったツナ、辛子明太子、Aを加えて混ぜる。
65をクラッカーの上にのせ、ドライパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

明太ポテトサラダをクラッカーにのせるだけでお洒落なおつまみに大変身します。

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