簡単 エリンギと小松菜のグラタン風

チーズがとろけておいしい!トースターで手軽に作れます。
調理時間 20分

材料(2人分)

エリンギ
1本
小松菜
1/2束
ピザ用チーズ
30g
パン粉
大さじ1
ドライパセリ
適量
A
オリーブオイル
小さじ1
B
少々
胡椒
少々
C
オリーブオイル
小さじ1
D
少々
胡椒
少々

作り方

1エリンギは石づきを切り落とし、縦にスライスする。
2小松菜は根を切り落とし、茎と葉に分け、幅5cmに切る。
3フライパンにAのオリーブオイル入れて中火にかけ、エリンギの両面を3分ほど焼く。
4エリンギの片面にBをふって味を調え、取り出しておく
5同じフライパンにCのオリーブオイルを入れ、強火にかけて小松菜の茎を炒める。
6火が通ったら葉を入れて30秒炒める。Dで味を調え、取り出す。
7耐熱容器に6の小松菜を敷き、上にエリンギを並べる。
8ピザ用チーズをかけてパン粉をふり、トースターで5~6分焼く。
9仕上げにドライパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

しめじやまいたけなど、きのこをさらに追加しても美味しいですよ。

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