レタスとトマトの洋風W卵とじ

簡単に作れて味付けもシンプル。卵を入れてコクをプラスします。
調理時間 20分

材料(2人分)

レタス
1/4玉
トマト
2個
玉ねぎ
1/2個
2個
ピザ用チーズ
30g
オリーブオイル
大さじ1
少々

作り方

1レタスは食べやすい大きさにちぎる。玉ねぎは縦に薄切りにする。
2トマトは食べやすい大きさの角切りにする。
3小鍋にオリーブオイルを入れて強火で熱し、レタスと玉ねぎを加えて2分程炒める。
4レタスがしんなりしたらトマトを加え、塩をふって1分程火を通す。
54に卵1個を入れて軽くかき混ぜ、もう1個の卵は崩さないよう中央に入れる。
6卵の上を避けてピザ用チーズを散らし、火を止める。
7蓋をして1分程そのままおき、チーズが溶けたら器に盛る。

ワンポイントアドバイス

レタスは火を通すことで甘みが増します。ほどよく食感を残すことがポイントです。

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