簡単! 新じゃがと鶏もも肉のソテー

にんにく風味のパセリソースで、ごはんやお酒がすすみます。
調理時間 25分

材料(2人分)

新じゃがいも
2個
鶏肉(もも)
1枚
ミニトマト
3個
パセリ
適量
バター
10g
オリーブオイル
適量
A
適量
B
すりおろしにんにく
1/2片分
適量
C
適量

作り方

1新じゃがいもは皮ごと水洗いし、濡れたままラップで1個ずつ包む。
2600Wの電子レンジで約5分、竹串がスッと刺さるまで加熱する。
3粗熱が取れたらひと口大に切る。
4パセリはみじん切りにする。鶏もも肉はひと口大に切り、Aの塩を揉み込む。
5ボウルにパセリ、室温に置いて柔らかくしたバター、Bを加えて練り混ぜる。
6フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏もも肉を皮目を下にして並べる。
7焼き色がついたら返して5分程焼いて火を通し、いったん取り出す。
8同じフライパンにじゃがいもを並べ入れ、全体に焼き色がつくまで3分程焼く。
9半分に切ったミニトマトを加えてCの塩を振り、鶏もも肉を戻し入れて炒め合わせる。
10火を止めて5のパセリバターを加え、余熱で溶かしながら絡めて器に盛る。

ワンポイントアドバイス

新じゃがいもは皮ごと食べられます。みずみずしい旬の味を楽しみましょう。

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