簡単♪ 新じゃがと鶏肉のトマト煮

ホクホクの新じゃがを具材の旨味が染み出たスープで煮込みます。
調理時間 30分

材料(2人分)

新じゃがいも
2個
鶏肉(もも)
240g
玉ねぎ
1/4個
マッシュルーム
2個
にんにく
1/2片
薄力粉
適量
バター
10g
牛乳
70ml
ドライパセリ
適量
A
適量
胡椒
適量
B
トマト (水煮)
1/2缶
100ml
コンソメ (顆粒)
小さじ1
ローリエ
1枚
C
砂糖
小さじ1/2
ケチャップ
大さじ1 3/4
少々
胡椒
少々

作り方

1新じゃがいもは耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ600Wで2分程加熱する。
2玉ねぎはくし形切りに、マッシュルームは5mm幅に切る。にんにくは薄切りにする。
3鶏肉はひと口大に切り、Aで下味をつけて薄力粉をまぶす。
4鍋にバターとにんにくを入れて中火にかける。
5香りが立ったら鶏肉を入れ、両面に焼き色をつける。
6玉ねぎ、マッシュルーム、じゃがいもを加えてさらに2分程炒める。
7全体に油が回ったらBを加え、煮立ったら蓋をして弱火で10分程煮込む。
8Cを加えて軽く混ぜ、仕上げに牛乳を加えてひと煮立ちさせる。
9器に盛り、ドライパセリをふる。

ワンポイントアドバイス

余ったらパスタソースにしたり、グラタンやドリアにアレンジするのもおすすめです。

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