キャベツとささみのレモンマリネ

レモンがふわっと香る、さっぱりとしたマリネです。
調理時間 25分

材料(2人分)

キャベツ
1/4個
鶏肉(ささみ)
3本
レモン
1/2個
パセリ
適量
黒胡椒 (粗挽)
適量
A
料理酒
小さじ2
少々
B
小さじ1
オリーブオイル
小さじ2

作り方

1キャベツはざく切りにし、分量外の塩を振って軽く揉む。10分置いて水気を軽く絞る。
2レモンの半量はいちょう切りにし、残りは果汁を絞る。
3ささみは耐熱容器に入れてAを振り、ふんわりとラップをかける。
43を電子レンジ500Wで4分程火が通るまで加熱し、粗熱が取れたらほぐす。
51、2、4、Bをざっくりと混ぜ合わせて、粗挽き黒こしょうを振る。
6器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

ほのかな塩気がキャベツの甘味をギュッと引き立てます♪

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