トマトと玉ねぎの簡単スープ
玉ねぎの甘みとトマトの酸味が感じられるシンプルなスープです。
調理時間 15分材料(2人分)
トマト
2個
玉ねぎ
1/2個
バジル
4枚
サラダ油
大さじ1/2
塩
適量
オリーブオイル
少々
A
水
大さじ1
B
水
350ml
作り方
| 1 | トマトは8つのくし形切りにする。 |
| 2 | 玉ねぎは薄切りにして耐熱容器に入れ、Aの水をまわしかけ、ラップをふんわりかける。 |
| 3 | 2を600Wの電子レンジで8分程加熱し、そのまま粗熱をとる。 |
| 4 | 鍋にサラダ油を中火で熱してトマトを加え、しんなりするまで3分程炒める。 |
| 5 | 玉ねぎを蒸し汁ごと加えて炒め合わせ、Bの水を注ぎ、煮立ったら弱火で5分程煮る。 |
| 6 | 塩で味を調えて器によそい、オリーブオイルを回しかけ、バジルをちぎって散らす。 |
ワンポイントアドバイス
仕上げのオリーブオイルはお好みでごま油に代えると、香ばしい風味が増しますよ。
