トマトと玉ねぎの簡単スープ

玉ねぎの甘みとトマトの酸味が感じられるシンプルなスープです。
調理時間 15分

材料(2人分)

トマト
2個
玉ねぎ
1/2個
バジル
4枚
サラダ油
大さじ1/2
適量
オリーブオイル
少々
A
大さじ1
B
350ml

作り方

1トマトは8つのくし形切りにする。
2玉ねぎは薄切りにして耐熱容器に入れ、Aの水をまわしかけ、ラップをふんわりかける。
32を600Wの電子レンジで8分程加熱し、そのまま粗熱をとる。
4鍋にサラダ油を中火で熱してトマトを加え、しんなりするまで3分程炒める。
5玉ねぎを蒸し汁ごと加えて炒め合わせ、Bの水を注ぎ、煮立ったら弱火で5分程煮る。
6塩で味を調えて器によそい、オリーブオイルを回しかけ、バジルをちぎって散らす。

ワンポイントアドバイス

仕上げのオリーブオイルはお好みでごま油に代えると、香ばしい風味が増しますよ。

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