優しい味 トマトと玉ねぎのスープ

トマトとベーコンの旨味がたっぷり入ったスープです。
調理時間 15分

材料(2人分)

トマト
1個
玉ねぎ
1/4個
ベーコンスライス
2枚
クルトン
適量
サラダ油
小さじ1
少々
胡椒
少々
A
コンソメ (固形)
1個
砂糖
小さじ1
ワイン (白)
大さじ1
400ml

作り方

1トマトはざく切りにする。
2玉ねぎは1cm角、ベーコンは幅1cmに切る。
3鍋にサラダ油、2を入れ、しんなりするまで中火で3分程炒める。
4Aの材料を加え、煮立ったらトマトを加えてアクを取りながら3分程煮る。
5塩、こしょうで味を調え、器に注いでクルトンを散らす。

ワンポイントアドバイス

トマトは最後に加えて形が崩れない程度に煮込むと、食感と爽やかな酸味が楽しめます。

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