彩り鮮やか オクラとトマトのスープ

オクラのとろみと大きめの具で食べ応え満点のスープです。
調理時間 15分

材料(2人分)

オクラ
6本
トマト
1個
玉ねぎ
1/4個
バター
5g
A
料理酒
大さじ2
小さじ1/2
コンソメ (顆粒)
小さじ2
350ml
B
少々
胡椒
少々

作り方

1トマトは8つのくし形切りにし、さらに半分に切る。
2オクラは塩小さじ2(分量外)をふって板ずりし、サッと洗って水気をきる。
3ヘタを切り落とし、幅1cmの斜め切りにする。
4玉ねぎは粗みじん切りにする。
5鍋にバターを中火で熱し、玉ねぎがしんなりするまで3分程炒める。
6Aの材料を加え、ひと煮立ちしたら、トマト、オクラを加えて2分程煮る。
7Bで味を調える。

ワンポイントアドバイス

バターで炒めた玉ねぎのコクと甘さが隠し味です。

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