ズッキーニとじゃがいものマリネ

特製マリネ液が染みた焼き野菜は、おつまみにもぴったりです。
調理時間 10分

材料(2人分)

ズッキーニ
1本
じゃがいも
2個
パプリカ (赤)
1/2個
ツナ缶
1缶
A
オリーブオイル
大さじ1/2
B
オリーブオイル
大さじ1/2
C
オリーブオイル
大さじ2
粒マスタード
大さじ1
はちみつ
小さじ2
大さじ1
D
適量
胡椒
少々

作り方

1ズッキーニは5mm幅の輪切りにする。パプリカは乱切りにする。
2じゃがいもは5mm幅の輪切りにし、水にさらして水気を切る。
32を耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで4分加熱する。
4ツナは缶汁を切る。
5フライパンにAのオリーブオイルを入れて熱し、ズッキーニとパプリカを加える。
6中火で3分程焼き、焼き色がついたらいったん取り出す。
7Bのオリーブオイルを加え、じゃがいもも同様に焼いて取り出し、粗熱を取る。
8ボウルにCの調味料を入れて混ぜ、6、7、ツナ、Dを加えて混ぜ合わせる。

ワンポイントアドバイス

ズッキーニとじゃがいもの厚みを揃えて切ることがポイントです。

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