ズッキーニとじゃがいものソテー

副菜におすすめ!野菜とベーコンの旨み&香ばしさが絶妙です。
調理時間 20分

材料(2人分)

ズッキーニ
1本
じゃがいも
1個
エリンギ
100g
ベーコンかたまり
60g
オリーブオイル
大さじ1
A
料理酒
大さじ1
コンソメ (顆粒)
小さじ1/2
小さじ1/3
粗挽き黒こしょう
小さじ1/3

作り方

1ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。じゃがいもは5mm幅の輪切りにする。
2エリンギは長さを半分に切ってから、5mm幅の薄切りにする。
3ベーコンは2cm幅に切る。
4フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコンを加えて2分程炒める。
5ベーコンに焼き色がついたら、ズッキーニ、じゃがいもを入れて3分程炒める。
6野菜に焼き色がついたらエリンギを加えて2分程、しんなりするまで炒める。
7Aを入れて3分程炒め、全体に味がなじんだら火を止めて器に盛りつける。

ワンポイントアドバイス

エリンギの代わりにしめじやまいたけ、しいたけを入れても美味しくいただけます。

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