ズッキーニのくるくるピクルス

ひとくちサイズで食べやすい、おしゃれでかわいいピクルスです♪
調理時間 15分

材料(2人分)

ズッキーニ
1本
にんじん
1本
ミニトマト
14個
A
100ml
100ml
砂糖
小さじ2
小さじ1
唐辛子
1本
ローリエ
2枚

作り方

1鍋にAのピクルス液の材料を入れて弱火にかけ、煮立ったら火を止める。
2ミニトマトは湯むきする。
3ズッキーニとにんじんは、ピーラーで薄くスライスする。
4それぞれ耐熱皿に入れてラップをし、600Wの電子レンジで30秒ずつ加熱する。
54のズッキーニとにんじんを1枚ずつ重ねて縦長に置く。
65の下端に湯むきしたミニトマト1個をのせてくるくると巻き、爪楊枝を刺して留める。
7残りも同様にして巻いていく。
8瓶などの耐熱容器に巻いた野菜を入れ、1のピクルス液を入れて粗熱を取る。
9冷蔵庫で1時間30分以上漬ける。

ワンポイントアドバイス

漬ける時間はお好みで調整してください。

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