カレー風味のかぼちゃ＆さつまいものポタージュ
かぼちゃとさつまいもの自然な甘さが優しい味わいのスープです。
調理時間 25分材料(2人分)
かぼちゃ
100g
さつまいも
100g
玉ねぎ
1/2個
ドライパセリ
適量
バター
10g
牛乳
100ml
塩
適量
胡椒
適量
カレー粉
小さじ1
粉チーズ
適量
A
コンソメ (顆粒)
小さじ1/2
水
400ml
作り方
| 1 | かぼちゃとさつまいもは皮を剥き、一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。 |
| 2 | 鍋にバターを熱し、玉ねぎを中火で2分程炒める。 |
| 3 | 玉ねぎが透き通ってきたら、かぼちゃ、さつまいも、カレー粉を加えて炒める。 |
| 4 | 全体になじんだらAを加え、沸騰したら蓋をし弱火で5分程煮る。 |
| 5 | かぼちゃとさつまいもがやわらかくなったら火を止める。 |
| 6 | 粗熱をとり、ミキサーにかけてなめらかになるまで攪拌する。 |
| 7 | 鍋に戻し入れ、牛乳、塩、こしょうを加えて味を調える。 |
| 8 | 器に盛り付け、粉チーズ、ドライパセリを散らす。 |
ワンポイントアドバイス
玉ねぎが焦げないように注意して炒めましょう。冷やしてもおいしいです。