カレー風味のかぼちゃ&さつまいものポタージュ

かぼちゃとさつまいもの自然な甘さが優しい味わいのスープです。
調理時間 25分

材料(2人分)

かぼちゃ
100g
さつまいも
100g
玉ねぎ
1/2個
ドライパセリ
適量
バター
10g
牛乳
100ml
適量
胡椒
適量
カレー粉
小さじ1
粉チーズ
適量
A
コンソメ (顆粒)
小さじ1/2
400ml

作り方

1かぼちゃとさつまいもは皮を剥き、一口大に切る。玉ねぎは薄切りにする。
2鍋にバターを熱し、玉ねぎを中火で2分程炒める。
3玉ねぎが透き通ってきたら、かぼちゃ、さつまいも、カレー粉を加えて炒める。
4全体になじんだらAを加え、沸騰したら蓋をし弱火で5分程煮る。
5かぼちゃとさつまいもがやわらかくなったら火を止める。
6粗熱をとり、ミキサーにかけてなめらかになるまで攪拌する。
7鍋に戻し入れ、牛乳、塩、こしょうを加えて味を調える。
8器に盛り付け、粉チーズ、ドライパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

玉ねぎが焦げないように注意して炒めましょう。冷やしてもおいしいです。

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