じゃがいもにんじん玉ねぎのスープ

じゃがいもにんじん玉ねぎのスープ

鶏肉の食べ応えと野菜のやさしい甘さが絶妙な満足スープです。
調理時間 20分

材料(2人分)

じゃがいも
1個
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
鶏肉(もも)
60g
パセリ
適量
サラダ油
大さじ1/2
2カップ
コンソメ (顆粒)
小さじ1
小さじ1/2
胡椒
少々

作り方

1じゃがいもとにんじんはそれぞれ1.5cm角に切り、玉ねぎは1.5cm四方に切る。
2鶏肉はひと口大に切る。
3鍋にサラダ油を熱して2を入れ、中火で3分程炒める。
4鶏肉の色が変わったら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて3分程炒める。
5野菜に油がまわったら、水、顆粒コンソメを加える。
6煮立ったら弱火にして蓋をし、5分程煮る。
7塩、こしょうで味を調えて器によそい、刻んだパセリをふる。

ワンポイントアドバイス

野菜をやや小さめに切り揃えることで火の通りが早くなり、時短調理になりますよ。

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