具だくさん 彩り野菜のビネガー炒め

具だくさん 彩り野菜のビネガー炒め

カリフラワーやズッキーニなど色々な野菜の食感が楽しめます。
調理時間 15分

材料(2人分)

カリフラワー
100g
ズッキーニ
1本
エリンギ
1本
パプリカ (赤)
1個
バター
10g
オリーブオイル
大さじ1
白ワインビネガー
大さじ2
適量
粗挽き黒こしょう
適量

作り方

1カリフラワーは小房に分け、さっと茹でて水気を切る。
2ズッキーニは等間隔に皮を剥き、5㎜幅の輪切りにする。
3エリンギは食べやすい大きさにスライスする。
4パプリカは乱切りにする。
5フライパンにバターとオリーブオイルを中火で熱し、1~4を入れて5分程炒める。
6焼き色が付いたら、白ワインビネガーをふりかけて炒め合わせる。
7塩、こしょうで味を調える。

ワンポイントアドバイス

付け合わせやワインのお供にも◎。調味料を加えたら、手早く炒めて仕上げましょう。

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