シャキッとした食感が楽しめる! さやいんげんのミモザサラダ

サラダに卵とベーコンというベストコンビ
調理時間 20分

材料(2人分)

いんげん
8個
1個
ベーコン
20g
マヨネーズ
大さじ1
塩こしょう
適量

作り方

1卵を水から茹でて、沸騰したら7分間中火で加熱し、冷水で冷やして殻をむく。
2さやいんげんは筋をとり斜め半分に切る。
3ベーコンは5mm角に切り、600Wの電子レンジで40秒ほど加熱する。
4出た油分をキッチンペーパーで拭いておく。
5ゆで卵の白身を裏ごしして、4とマヨネーズ、塩こしょうと和えて味を調える。
6ゆで卵の黄身を裏ごしする。
7鍋に湯を沸かし、塩(分量外)を加えてさやいんげんを強火で2分茹でる。
8冷水に放して冷やし、水気を拭く。
9皿に8を盛りつけ、5を全体的にかけたら、6をまぶして完成。

ワンポイントアドバイス

ゆで卵は腹持ちもよくタンパク質も高いです。是非たくさん摂取しましょう。

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