さっぱりピリ辛! かぶとレンコンの豚バラ炒め

野菜が足りていないときに!ピリ辛さっぱり食べられます。
調理時間 25分

材料(2人分)

かぶ
2個
蓮根
50g
水 (さらす用)
500ml
豚肉(バラ肉)
150g
すりおろしニンニク
小さじ1
唐辛子(輪切り)
適量
サラダ油
大さじ1
A
醤油
大さじ1.5
料理酒
大さじ1
砂糖
小さじ2

作り方

1カブは葉の部分を3cm幅に切り、実の部分は縦半分に切った後に1cm幅に切る。
2レンコンは5mm幅の半月切りにし、10分程度水にさらす。
3豚バラ肉は3cm幅に切る。
4中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、すりおろしニンニクを炒める。
5香りがたってきたら3を入れて炒め、色が変わったら1と2を入れて中火で炒める。
6レンコンに火が通ったら、輪切り唐辛子、Aを加えて中火で炒める。
7全体に味が馴染んだら火から下ろし、器に盛り付けたら完成。

ワンポイントアドバイス

レンコンを水にさらしておくことであく抜きできます。

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