揚げずに焼くだけ ズッキーニとナスのチーズパン粉焼き

とにかく野菜のジューシーさが際立つ!
調理時間 20分

材料(2人分)

ズッキーニ
1本
なす
1本
オリーブオイル (まぶす用)
大さじ2
オリーブオイル (焼く用)
大さじ1
パセリ (仕上げ用)
少々
ミニトマト (飾り用)
適量
レモン (お好みで)
少々
A
黒胡椒
少々
パン粉
大さじ4
粉チーズ
大さじ1
コンソメ(顆粒)
大さじ1/2

作り方

1ズッキーニとナスは、1cm厚の輪切りにする。ナスは水にさらして水気を取る。
21にオリーブオイルを全体にまぶす。
3Aを混ぜ合わせ、2にまぶす。
4フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをひいて3に薄く焼き色が付くまで焼く。
5お皿に4とミニトマトを盛り付けて、パセリとレモンを添えて完成。

ワンポイントアドバイス

オリーブオイルをまぶし衣をつけて焼くことで揚げ焼きの食感になります。

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