具材はレンジ加熱で時短 たっぷり 栄養満点ミネストローネ

鶏ひき肉と野菜のうまみがたっぷりしみこんでいます。
調理時間 25分

材料(4人分)

ズッキーニ
1本
玉ねぎ
1個
鶏ひき肉 (むね)
100g
トマト缶 (ダイスカットトマト)
100g
黒胡椒
適量
パセリ
適量
600ml
コンソメ(固形)
2個
オリーブオイル
大さじ2
すりおろしニンニク
小さじ1/2
A
ケチャップ
大さじ2
少々

作り方

1ズッキーニはヘタを取る。縦半分に切ってから、7mm幅の半月切りにする。
2玉ねぎを縦半分に切ってから、7mm幅に切る。
31と2を耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて、500Wの電子レンジで5分加熱する。
4鍋を中火にかけ、オリーブオイルとすりおろしニンニクを加えて炒める。
5ニンニクの香りがしてきたら、3を加えて火が通るまで炒める。
65に鶏ひき肉を加えて炒める。
7水とトマト缶、コンソメキューブを加えて軽く混ぜ、蓋をしてひと煮立ちさせる。
8Aを加えて5分煮込めば完成。お好みで仕上げに黒こしょうとパセリをふりかける。

ワンポイントアドバイス

鶏ひき肉がなければ、別のひき肉を炒めて油を軽くふいてあげれば代用できます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    もやしと春雨でボリュームアップ もやしと肉団子の春雨スープ緑豆もやし、合いひき肉、玉葱(みじん切り)、緑豆春雨(乾物)、レタス、...
  2. 2

    見た目もきれいなエビメニュー エビマヨエビ(ブラックタイガー)、片栗粉、サラダ油、レタス、塩、溶き卵、片栗粉...
  3. 3

    コク旨! 豚となすの甘辛炒め豚肉(細切れ)、なす、ピーマン、白いりごま、片栗粉、サラダ油、料理酒、...
  4. 4

    トマトソースがぴったり! ほうれん草とチーズの鶏ももはさみパン粉焼き鶏肉(もも)、ほうれん草、玉ねぎ、にんにく、トマト(水煮)、チーズ(ス...
  5. 5

    やみつき! 甘辛牛肉入りビーフンビーフン、牛肉(切り落とし)、もやし、にんじん、長ねぎ、たけのこ水煮、...
  6. 6

    ポン酢でサッパリ! シャキシャキ水菜の豚バラ巻き豚肉(バラ肉)、水菜、塩こしょう、片栗粉、バター、料理酒、ポン酢、白ご...