暑い日にぴったり さっぱりレシピ 爽やか! 夏野菜のカラフルマリネ

旬の野菜でお手軽に、食卓に彩りをプラス!
調理時間 10分

材料(2人分)

パプリカ(赤)
1/2個
黄パプリカ
1/2個
ズッキーニ
1/3本
オリーブオイル
大さじ1
A
大さじ2
はちみつ
大さじ3
レモン(果汁)
大さじ2
マスタード (粒)
小さじ1
ハーブソルト
小さじ1
黒胡椒
適量

作り方

1パプリカはヘタと種を取り、食べやすい大きさに切り分ける。
2ズッキーニはヘタを取り1cm角の輪切りする。
3Aを混ぜ合わせる。
4フライパンにオリーブオイルをひき、1を中火でサッと炒める。
53のボウルに熱い内に4を加えて、粗熱を取る。
6粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れ30分寝かせて完成。

ワンポイントアドバイス

具材が冷めていく時に味が染み込むので、熱いうちに漬け汁へ入れましょう。

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