使い残しの山芋で一品 ホクホク! 変わりジャーマンポテト

山芋の歯応えにベーコンのコクが程よく合う!
調理時間 28分

材料(2人分)

長いも
100g
ベーコン(ブロック)
80g
玉ねぎ
1/2個
エリンギ
1パック
パセリ
適量
レモン(串切り)
2切れ
バター
20g
醤油
大さじ2
黒胡椒
少々

作り方

1ベーコンは1cm程の短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。
2エリンギは食べやすい大きさに裂き、山芋は1cm程のいちょう切りにし水に晒す。
3熱したフライパンにバターを入れ中火にし、ベーコンを入れ表面に焼き色をつける。
43に玉ねぎを入れしんなりするまで炒める。
54に山芋とエリンギを入れ火を通し、黒コショウと醤油を入れ全体を絡める様に炒める。
6お皿に盛ってパセリを振りかけレモンを添えれば完成。

ワンポイントアドバイス

山芋は炒める前にペーパータオルで水気をしっかり切って下さい。

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