たっぷりときのこの旨みを味わう 濃厚 ポテトときのこのポタージュ

体調がすぐれない時にも食べやすいポタージュです!
調理時間 35分

材料(2人分)

しめじ
60g
まいたけ
60g
ホワイトマッシュルーム
4個
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/2個
クルトン
5g
パセリ
適量
300ml
牛乳
200ml
コンソメ(顆粒)
大さじ1 1/2
有塩バター
20g

作り方

1しめじとまいたけは石づきを落としてほぐし、ホワイトマッシュルームは薄切りにする。
2玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは芽を取り皮をむき薄切りにする。
3鍋に有塩バターを中火で溶かす。
41、2、水を入れて、15分、柔らかくなるまで煮込み、火からおろす。
54の粗熱が取れたらミキサーに入れ、滑らかになるまで攪拌する。
6再び鍋に戻し入れ、牛乳、コンソメ顆粒を加え、中火で沸騰直前まで温める。
7お皿に注ぎ、クルトン、パセリをちらして出来上がり。

ワンポイントアドバイス

牛乳を豆乳に代用しても美味しく作れます。

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