具沢山で栄養満点♪ 絶品 パプリカの彩りスープ

鮮やかな色味で見た目も美味しい!
調理時間 20分

材料(2人分)

じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/2個
黄パプリカ
1/2個
パプリカ(赤)
1/2個
ソーセージ
4本
パセリ
適量
オリーブオイル
小さじ2
400ml
コンソメ(顆粒)
大さじ1
黒胡椒
少々

作り方

1黄パプリカ、赤パプリカ、じゃがいもをそれぞれ2cm角に切る。
2玉ねぎはヘタを取り2cm角に切る。ソーセージは斜め薄切りにする。
3鍋でオリーブオイルを熱し、1と玉ねぎを中火で炒める。
4しんなりしてきたらソーセージを入れさらに炒め、水を加え中火にする。
5沸騰したら、コンソメ顆粒、黒こしょうを入れて5分程煮込む。
6野菜に火が通ったら、火から下ろす。
7器に6を盛り付け、パセリを散らしたら完成。

ワンポイントアドバイス

煮込む時間は野菜の火の通り方をみながら調節してください。

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