ほの甘かぼちゃが人気の秘密 お弁当に! マッシュかぼちゃのサンド

ナッツのざくざく食感とコクがアクセント!
調理時間 30分

材料(2人分)

かぼちゃ
1/4個
玉ねぎ
1/2個
くるみ、アーモンド
40g
ソーセージ
5本
きゅうり
1/3本
食パン
4枚
サニーレタス
2枚
マヨネーズ(具材用)
50g
適量
胡椒
適量
サラダ油
大さじ1
マヨネーズ(パン用)
小さじ2
粒マスタード
小さじ1

作り方

1くるみ、アーモンドは180℃のオーブンで5分焼く。
2玉ねぎは薄くスライスし、ソーセージは5mm厚の輪切りにする。
3きゅうりは斜めに2mm幅に切る。
4かぼちゃはワタと種を取る。
54はラップに包んで600Wの電子レンジで7分加熱する。
61を袋に入れて棒などで叩き、砕いておく。
7フライパンにサラダ油をしき、2を炒める。
8かぼちゃがやわらかくなったら、木べらなどでつぶし7も混ぜ合わせる。
9さらにマヨネーズを加えて和え、6も加える。
10塩こしょうで味を整えたら、サラダのできあがり。
11食パンの一方にマヨネーズ、もう一方に粒マスタードを塗る。
12マヨネーズの方にきゅうり、サニーレタスをのせ、10を盛り、パンを重ねる。

ワンポイントアドバイス

玉ねぎはきつね色になるまでしっかり炒め、旨味を引き出します。

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