レーズンの甘さが絶妙! 濃厚! パンプキンサラダ

ナッツの食感、かぼちゃの甘みがとてもよく合います。
調理時間 25分

材料(2人分)

かぼちゃ
1/4個
玉ねぎ
1/2個
くるみ・アーモンド
40g
ベーコン(ブロック)
5本
レーズン
30g
パセリ
適量
ひとつまみ
胡椒
適量
マヨネーズ
50g
サラダ油
大さじ1

作り方

1くるみとアーモンドは180℃のオーブンで5分ローストする。
21を袋に入れて棒などで叩き、砕いておく。
3玉ねぎは薄くスライスし、ベーコンは5mmの厚切りにする。
4かぼちゃは種と皮を取り、ラップに包んで600Wの電子レンジで5分加熱する。
5フライパンにサラダ油をしき、3を炒める。
64を木べらなどでつぶし、5と混ぜ合わせてマヨネーズで和える。
76に1、レーズンも加えて和える。
8塩こしょうで味を整え、盛り付けてパセリを散らす。

ワンポイントアドバイス

気分を変えたい時は、他の種類のナッツを試してみてください。

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