かぼちゃの甘み感じる 優しい 鶏肉とかぼちゃのクリーム煮

豆乳使用であっさり&ヘルシー!優しい味わいが魅力です。
調理時間 30分

材料(2人分)

かぼちゃ
250g
なす
1/4本
いんげん
7本
玉ねぎ
1/2個
鶏肉(むね)
100g
無調整豆乳
300ml
塩こしょう (鶏むね肉用)
少々
オリーブオイル
大さじ1
コンソメ(顆粒)
小さじ1
A
塩こしょう
小さじ1/4
バター
15g
薄力粉
大さじ1 1/2

作り方

1かぼちゃは3cm角に切って耐熱皿にのせる。
21にふんわりとラップをし500Wの電子レンジで4分加熱する。
3なすは1cm幅に切る。
4さやいんげんはヘタを落として3cm幅に切る。
5玉ねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。
6鶏むね肉は2cm角に切る。
7フライパンにオリーブオイルを中火で熱する。
86を入れ、塩こしょうして炒め、色が変わったら一度取り出す。
9同じフライパンに5を入れ中火で炒める。
10しんなりしたらAを入れ混ぜ、ダマにならないように無調整豆乳を少しずつ加える。
112、3、4、8、コンソメ顆粒を加え弱火にし、10分煮たら器に盛って完成。

ワンポイントアドバイス

むね肉の代わりにもも肉を使っても、ジューシーで美味しいです。

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