ワインにとても合う一品 ひんやり かぼちゃの洋風茶碗蒸し

ちょっとした小腹が空いた時にもお召し上がりになれます。
調理時間 45分

材料(75人分)

かぼちゃ
200g
ベーコン
1枚
2個
EVオリーブオイル
適量
パセリ
適量
A
バター (有塩)
30g
生クリーム
100ml
牛乳
200ml
ブイヨン(固形)
1/2個

作り方

1かぼちゃは水(分量外)と塩(分量外)を加えた鍋で柔らかくなるまで茹で水気を切る。
2ベーコンは5mm幅に切る。
31と卵をフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせボウルに移す。
4鍋にAを入れ、かき混ぜながら中火で温め、バターが溶けたら火からおろす。
53に4を注ぎながら手早く混ぜ、濾す。
65に2を混ぜて耐熱容器に入れる。
76にアルミホイルで蓋をし、なべに布巾を敷いてその上にのせる。
8水(分量外)を器の半分程の高さまで入れて加熱し、沸騰したら弱火にして蓋をする。
98を25分ほど加熱したら完成。
10粗熱をとってから冷蔵庫で30分冷やし、EVオリーブオイル、パセリをふる。

ワンポイントアドバイス

フードプロセッサーの代わりにミキサーでもよいです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    絶品 キャベツとじゃこのサラダキャベツ、かいわれ大根 、ちりめんじゃこ、焼き海苔、ごま油、酢、醤油
  2. 2

    絶品! 蒸し鶏のあつあつソースがけ鶏肉(むね)、きゅうり、レタス、しょうが、長ねぎ(白い部分)、長ねぎ(...
  3. 3

    ご飯がどんどんすすむピリ辛レシピ ピリッと なすと挽肉の甘辛味噌炒めなす、豚肉(挽き肉)、サラダ油、水溶き片栗粉、ごま油、味噌、みりん、砂...
  4. 4

    [PR] 鶏肉とじゃがいものレモングリル鶏肉(もも肉)、じゃがいも、レモン、にんにく、塩、胡椒、オリーブオイル...
  5. 5

    牡蠣のガーリックバターソテー牡蠣、ピーマン、赤ピーマン、バゲット、薄力粉、オリーブオイル、ワイン、...
  6. 6

    簡単♪ ズッキーニーの中華風漬物ズッキーニ、にんにく、しょうが、輪切り赤唐辛子、塩、ごま油、麺つゆ、酢...