白玉粉で簡単イタリアン ほの甘 かぼちゃのクリームニョッキ

かぼちゃの黄金色にニョッキが色づき、見た目にも鮮やかな一品。
調理時間 30分

材料(2人分)

かぼちゃ
90g
白玉粉
50g
玉ねぎ
1/4個
ベーコン
30g
マッシュルーム
3個
パセリ
少々
大さじ2
牛乳
150ml
コンソメ(顆粒)
小さじ1/2
オリーブオイル
小さじ1/2
胡椒
少々
水溶き片栗粉
小さじ4

作り方

1かぼちゃは皮をとり薄切りにし、ラップをして600Wのレンジで3分加熱する。
21をフォークで潰す。
3白玉粉に水を加え軽くなじませる。1のかぼちゃを加えて滑らかになるまでこねる。
4ポロポロとした感触でひとまとめにならない場合は、少量の水を加えて調整する。
51口大に丸めて、沸騰したお湯(分量外)で茹でて冷水(分量外)に取る。
6玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは細切りにする。
7マッシュルームはスライスする。
8小鍋にオリーブオイルを敷いて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
9マッシュルームとベーコンも加えて炒める。
10牛乳と顆粒コンソメを加えて軽く煮込む。
11水溶き片栗粉でとろみをつけ、こしょうで味を調える。
125を加えたら器に盛り付け、パセリを振って完成。

ワンポイントアドバイス

かぼちゃは軽く塩をしてから加熱すると甘みが引き立ちます。