しっかり冷やして夏の朝食の付け合せにどうぞ 生のトマトからつくるラタトゥイユ

夏に食べたいおしゃれヘルシー料理
調理時間 20分

材料(2人分)

玉ねぎ
1/4個
なす
1個
しめじ
1パック
ズッキーニ
1/2本
トマト
1個
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1
胡椒
少々
パセリ(乾燥)
適量
適量
A
コンソメ(顆粒)
小さじ1
ケチャップ
大さじ1
ウスターソース
小さじ1
砂糖
小さじ1

作り方

1玉ねぎ、なす、ズッキーニ、トマトは1.5cm角に切る。
2しめじは石づきを切り落とし、ほぐして、にんにくはみじん切りにする。
3フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれて弱火にかける。
4香りが出たらトマト以外の野菜をいれて炒める。
5油がまわったら塩をいれ、しんなりしたらトマトとAを加えて混ぜる。
610分ほど煮たら胡椒をふり、混ぜ、盛り付け、パセリをかけて完成!

ワンポイントアドバイス

ブロックベーコンや鶏肉、ズッキーニなどを加えても美味しいです。

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