ピーカンナッツ かぼちゃサラダ

ピーカンナッツとかぼちゃがよく合います。クラッカー等にのせておつまみにもオススメです。
調理時間 25分

材料(2人分)

かぼちゃ
1/4個
ゆで卵
1個
ピーカンナッツ (生)
20g
マヨネーズ
大さじ5
三杯酢
大さじ1
黒胡椒 (粗挽)
適宜

作り方

1ピーカンナッツは180℃のオーブンで5分程焼き、粗く刻む。
2かぼちゃはひと口大に切る。
3耐熱容器にかぼちゃを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで8分程加熱する。粗熱が取れたら、皮をむく。
4ボウルにかぼちゃとゆで卵を入れて潰す。かぼちゃを潰れたら、三杯酢をふりかける。
5マヨネーズを加えて和え、さらにピーカンナッツを半量加えて混ぜる。
6器に盛り付け、残りのピーカンナッツをかける。お好みで粗挽き黒こしょうを散らす。

ワンポイントアドバイス

ピーカンナッツはお好みの大きさに刻み、食感をお楽しみください。

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