[PR] ポーチドエッグのせデリサラダ

ポーチドエッグの黄色と野菜の色合いが綺麗なサラダです。
調理時間 15分

材料(2人分)

レタス
3枚
ベビーリーフ
1パック
グリーンアスパラガス
2本
紫玉ねぎ
1/4個
トマト
1/2個
伊勢の卵[白玉]
1個
クルトン
適量
黒胡椒(粗挽)
少々
A
粉チーズ
大さじ3
プレーンヨーグルト
大さじ2
マヨネーズ
小さじ1
すりおろしにんにく
小さじ1
少々

作り方

1アスパラガスは3等分に切り、塩(分量外)を加えた熱湯で1分程ゆで、冷ます。
2レタスは水に放してパリッとさせ、水気をよくきって、大きめのひと口大に手でちぎる。
3トマトは1㎝角に切る。紫玉ねぎは薄くスライスする。
4ボウルにAを入れ、混ぜる。
5別のボウルに野菜を入れ、ふんわりと混ぜる。
6鍋に卵がつかる程度の量の水を沸騰させ酢50ml(分量外)を加え、再沸騰させる。
7泡だて器で渦を作り渦の真ん中に割った伊勢の卵[白玉]を入れ、2分半加熱する。
8氷水(分量外)にとって水気を切る。
9器に5を盛り、クルトンを散らす。中央に8をのせて、4をかけ、粗挽き黒こしょうを振る。

ワンポイントアドバイス

渦をつくることで、卵がきれいな形に仕上がります。

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