[PR] ポーチドエッグのせデリサラダ
ポーチドエッグの黄色と野菜の色合いが綺麗なサラダです。
調理時間 15分
材料(2人分)
レタス
3枚
ベビーリーフ
1パック
グリーンアスパラガス
2本
紫玉ねぎ
1/4個
トマト
1/2個
伊勢の卵［白玉］
1個
クルトン
適量
黒胡椒(粗挽)
少々
A
粉チーズ
大さじ3
プレーンヨーグルト
大さじ2
マヨネーズ
小さじ1
すりおろしにんにく
小さじ1
塩
少々
作り方
| 1 | アスパラガスは3等分に切り、塩(分量外)を加えた熱湯で1分程ゆで、冷ます。 |
| 2 | レタスは水に放してパリッとさせ、水気をよくきって、大きめのひと口大に手でちぎる。 |
| 3 | トマトは1㎝角に切る。紫玉ねぎは薄くスライスする。 |
| 4 | ボウルにAを入れ、混ぜる。 |
| 5 | 別のボウルに野菜を入れ、ふんわりと混ぜる。 |
| 6 | 鍋に卵がつかる程度の量の水を沸騰させ酢50ml(分量外)を加え、再沸騰させる。 |
| 7 | 泡だて器で渦を作り渦の真ん中に割った伊勢の卵［白玉］を入れ、2分半加熱する。 |
| 8 | 氷水(分量外)にとって水気を切る。 |
| 9 | 器に5を盛り、クルトンを散らす。中央に8をのせて、4をかけ、粗挽き黒こしょうを振る。 |
ワンポイントアドバイス
渦をつくることで、卵がきれいな形に仕上がります。
