[PR] ゴロゴロ かぼちゃの具沢山コロッケ

炒める・揚げる、両方できる無水鍋で、簡単にコロッケが作れます。
調理時間 30分

材料(2人分)

かぼちゃ
300g
蓮根
100g
玉ねぎ
1/4個
豚肉(挽き肉)
50g
プロセスチーズ
40g
黒いりごま
小さじ2
1個
薄力粉
適量
パン粉
適量
少々
胡椒
少々
A
サラダ油
小さじ1
B
サラダ油
適量

作り方

1かぼちゃは、皮を剥き、ひと口大に切る。
2玉ねぎはみじん切りに切る。れんこんは0.5cm角に切り、水にさらし、水気を切る。
3プロセスチーズは、角切りにする。
4HAL片手無水鍋16.5の浅鍋にサラダ油(分量外)を薄く塗り、Aのサラダ油を入れて熱し、2と挽き肉を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
5HAL片手無水鍋16.5の深鍋に1と水(分量外)を5㎜ほど入れて加え、浅鍋を蓋にして弱火で8分ほど茹でる。
6柔らかくなったらボウルに移し、熱いうちに潰す。
73、4、黒いりごま、塩、こしょうを入れて、混ぜる。
86等分にし、形を整える。
98に薄力粉、溶き卵、パン粉の順につける。
10HAL片手無水鍋16.5の深鍋にBのサラダ油を入れて、180℃に熱し、9を入れてきつね色になるまで上下を返しながら揚げる。

ワンポイントアドバイス

手順4をすることで空焚き防止になり、ふっ素樹脂加工を保護します。