ピリッとスパイシーなかぶと豚肉の黒胡椒焼き

味付けがシンプルなので、素材の味を楽しめます。
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(とんかつロース用)
2枚
かぶ(葉付きのもの)
4個
小さじ1/4
オリーブオイル
大さじ1
黒胡椒(粗びき)
少々

作り方

1かぶは茎を3cmほど残して葉を切り、水を張ったボウルに入れる。
2水の中で茎の根元の汚れを竹串で取り除き、さっと洗って水気を切る。
3かぶを縦に幅1cmに切り、豚肉は横に幅1cmに切る。
4フライパンにオリーブオイルを中火1分熱する。
5豚肉を中火で2分炒める。
6肉の色が変わり始めたらかぶを入れ、中火2分半時々裏返しながら焼く。
7全体にこんがりと焼き色がついたら蓋をして中火3分蒸し焼きにする。
8かぶの縁が少し透き通ったら塩と黒胡椒を振って全体をさっと混ぜる。

ワンポイントアドバイス

かぶはフライパンでじっくり焼くと甘みがアップします。