かぼちゃの甘みとトマトの酸味が絶妙 かぼちゃ入りトマトスープ

バターをいれて香りとコクをアップ
調理時間 20分

材料(2人分)

かぼちゃ
250g
玉ねぎ
50g
トマトジュース
100ml
牛乳
50ml
コンソメ(固形)
1個
バター
大さじ1
塩胡椒
少々
300ml

作り方

1かぼちゃはワタとヘタを取り1cm角に切る。
2玉葱は粗みじんに切る。
3鍋にバターを入れ中火に30秒かけ溶かす。
4かぼちゃと玉葱を中火で1分半炒める。
5玉葱が透き通ってきたら水を注ぎ入れる。
65にコンソメをほぐし入れ中火で5分煮立てる。
7中火のまま3分かぼちゃが柔らかくなるまで煮る。
8トマトジュースと牛乳を注ぎ入れ中火で5分煮立てる。
9塩胡椒で味をととのえ器に入れて完成。

ワンポイントアドバイス

トマトジュースに塩分が含まれているので塩は少なめに。

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