マヨネーズでトマトソースのコクアップ アスパラの豚トマトソース

豚肉のうま味にトマトソースの酸味がマッチします
調理時間 20分

材料(2人分)

アスパラ
6本
豚肉(バラ薄切り)
80g
ミニトマト
10個
にんにく(みじん切り)
1片
オリーブオイル
小さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1

作り方

1アスパラガスは根元の皮をむき、根元の堅い部分を取り除く。
2豚肉は幅2cm、プチトマトはヘタを取り半分に切る。
3フライパンにオリーブオイルを入れアスパラガスを並べる。
4時々転がしながら焼き色が付くまで弱火で6分焼き、器に盛る。
5同じフライパンに豚肉とにんにくを入れる。
6豚肉がカリカリになるまで弱めの中火で6分炒める。
7ペーパータオルで脂を拭きプチトマトを加えて中火で2分炒める。
8プチトマトがしんなりしたら醤油、みりん、マヨネーズを加える。
9全体になじんだら4のアスパラガスにかけて完成。

ワンポイントアドバイス

アスパラガスの茎に残ったはかまは紫色のものは取り除く。

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