人気メニューがドッキング 肉じゃがコロッケ

肉じゃがの味が染みたほくほくコロッケ
調理時間 45分

材料(2人分)

牛肉(こま切れ)
50g
玉ねぎ
50g
じゃがいも
2個
キャベツ(千切り)
1枚
溶き卵
1個
揚げ油
適量
薄力粉
適量
パン粉
適量
とんかつソース
適宜
サラダ油
少々
塩胡椒
少々
A
醤油
大さじ1/2
砂糖
少々
料理酒
大さじ1

作り方

1じゃがいもはよく洗い、皮付きのままラップでくるむ。
2電子レンジ600Wで7分加熱し、竹串が刺されば粗熱を2分置いて取る。
3じゃがいもは熱いうちに皮をむいてボウルに入れる。
4塩胡椒をふり、フォークなどでつぶす。
5玉葱は横半分に切ってから、縦に薄切りにする。
6肉は幅1cmに切る。
7フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、肉、玉葱を中火で2分炒める。
8玉葱がしんなりしたら、Aを加える。
9汁気がなくなるまで弱めの中火で2分炒める。
10バットなどにあけ、5分置いて粗熱を取る。
114に10を加えて混ぜ合わせ、小判型にまとめる。
12薄力粉、溶き卵、パン粉の順でころもをつける。
13揚げ油を中温に熱し、12を入れてときどき返しながら3分揚げる。
14器に盛り、キャベツを添え、好みでとんかつソースをかける。

ワンポイントアドバイス

じゃがいもの皮は冷めてしまうとむきにくいので熱いうちにむきましょう。

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