1 | じゃがいもはよく洗い、皮付きのままラップでくるむ。 |
2 | 電子レンジ600Wで7分加熱し、竹串が刺されば粗熱を2分置いて取る。 |
3 | じゃがいもは熱いうちに皮をむいてボウルに入れる。 |
4 | 塩胡椒をふり、フォークなどでつぶす。 |
5 | 玉葱は横半分に切ってから、縦に薄切りにする。 |
6 | 肉は幅1cmに切る。 |
7 | フライパンにサラダ油を中火で1分熱し、肉、玉葱を中火で2分炒める。 |
8 | 玉葱がしんなりしたら、Aを加える。 |
9 | 汁気がなくなるまで弱めの中火で2分炒める。 |
10 | バットなどにあけ、5分置いて粗熱を取る。 |
11 | 4に10を加えて混ぜ合わせ、小判型にまとめる。 |
12 | 薄力粉、溶き卵、パン粉の順でころもをつける。 |
13 | 揚げ油を中温に熱し、12を入れてときどき返しながら3分揚げる。 |
14 | 器に盛り、キャベツを添え、好みでとんかつソースをかける。 |
じゃがいもの皮は冷めてしまうとむきにくいので熱いうちにむきましょう。