ゴーヤの苦味がアクセント ゴーヤのひき肉詰めソテー

苦味の効いた大人の味
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
100g
ゴーヤ
1/2本
1個
薄力粉
適量
サラダ油
小さじ2
A
葱(みじん切り)
大さじ2
少々
胡椒
少々
砂糖
少々
B
少々
胡椒
少々

作り方

1ゴーヤは8mmの輪切り(約10切れ)にし、種とワタを除く。
2ひき肉はAを加えてよく混ぜ、等分してゴーヤの穴に詰める。
3両面に薄力粉を薄くまぶす。
4卵はBを加えて混ぜる。
5フライパンにサラダ油を中火で熱する。
6溶き卵を少量ずつ円形に流し入れ、卵が固まる直前に3を1切れずつのせる。
7空いたところに同様に卵液を流し入れ、焼き色がついた6を返してのせる。
8蓋をして焼き、中まで火を通す。

ワンポイントアドバイス

苦みが特徴のゴーヤに卵の衣をつけて焼きつければボリューミーで食べやすくなります。

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