ふっくらジューシーなユニークメンチ なすのボートメンチ

サックサクな衣お肉のうま味を引き立てる
調理時間 30分

材料(2人分)

なす
2個
キャベツ(千切り)
適量
小麦粉(薄力粉)
適量
パン粉
適量
中濃ソース
適量
練りからし
適量
サラダ油
適量
A
合い挽き肉
120g
パン粉
1/2カップ
溶き卵
1個分
少々
胡椒
少々
B
薄力粉
大さじ2
大さじ2

作り方

1なすはへたを切り、縦半分に切る。
21の切り口の縁を6~7mm残してスプーンで中身を深さ1cmほどくり抜く。
32のくり抜いた中身は粗いみじん切りにする。
4ボウルにAを入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。
5刻んだなすを加えて均一に混ぜる。
6たねを4等分にして、それぞれかるくまとめる。
7Bを混ぜ合わせておく。
8なすの1切れの切り口に小麦粉を薄くまぶし、くぼみにたねの1/4量を詰める。
9なすの縁までたねをのばしながら、こんもりと形を整える。
10残りも同様にする。
11たねの面に7を刷毛で全体に塗り、パン粉をまぶし付ける。
12フライパンにサラダ油を高さ2~3cmまで入れて、170℃に熱する。
139をたねの面を下にして入れる。
144分ほど揚げて裏返し、2分30秒ほど揚げて、油を切る。
15キャベツとともに器に盛り、なすに中濃ソースをかけて、練り辛子を添える。

ワンポイントアドバイス

くり抜いたなすの身もたねに加え、ふっくらジューシーなメンチカツです。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    見た目もきれいなエビメニュー エビマヨエビ(ブラックタイガー)、片栗粉、サラダ油、レタス、塩、溶き卵、片栗粉...
  2. 2

    トマトソースがぴったり! ほうれん草とチーズの鶏ももはさみパン粉焼き鶏肉(もも)、ほうれん草、玉ねぎ、にんにく、トマト(水煮)、チーズ(ス...
  3. 3

    美味! 豚肉とアスパラの中華炒め豚肉(ロース薄切り)、グリーンアスパラガス、まいたけ、ごま油、料理酒、...
  4. 4

    ポン酢でサッパリ! シャキシャキ水菜の豚バラ巻き豚肉(バラ肉)、水菜、塩こしょう、片栗粉、バター、料理酒、ポン酢、白ご...
  5. 5

    キャベツと厚揚げの梅みそそぼろキャベツ、厚揚げ、合い挽き肉、にんにく、梅干し、醤油、みそ、みりん、料...
  6. 6

    たっぷり ふんわり卵と豚肉丼ご飯、卵、豚肉(肩ロース薄切り)、きくらげ乾燥、長ねぎ、にんにく、しょ...