ヨーグルトの酸味で後味さっぱり おから入りヘルシーポテトサラダ

マヨネーズ不使用のヘルシーポテトサラダ
調理時間 30分

材料(2人分)

おから
50g
じゃがいも
100g
ベーコン(ブロック)
20g
玉ねぎ
25g
にんじん
25g
ズッキーニ
15g
少々
黒胡椒(粗挽)
少々
コンソメ(顆粒)
少々
サラダ油
小さじ1/2
A
パルメザンチーズ
10g
ヨーグルト
55g
牛乳
20ml
少々
胡椒
少々

作り方

1おからはフライパンでさっとから煎りする。
2じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、蒸し器で20分程蒸し、粗くつぶす。
3ズッキーニは1cm幅のいちょう切り、ベーコンは角切りにする。
4玉葱、にんじんは粗みじん切りにして耐熱の器に入れ、塩・胡椒・コンソメを振る。
5電子レンジ(600W)で玉葱が透明になるまで3分程加熱する。
6フライパンでサラダ油を中火で1分熱する。
7ベーコン、ズッキーニの順で弱火で2分炒める。
8ボウルにAを混ぜ合わせソースをつくる。
91、2、5、7、8をざっくりとあえる。

ワンポイントアドバイス

マヨネーズではなくヨーグルトを使いヘルシーに仕上げましょう。

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