里芋の食感がたまらない里芋コロッケ

Name: 里芋の食感がたまらない 里芋コロッケ
Cook time: 20 min
Cuisine: コロッケ
Ingredients: 80g; 4個; 1/2パック; 適宜; 適宜; 適宜; 適宜; 3本分; 小さじ1/3; 少々

面白食感なコロッケ

調理時間 20分

材料(2人分)

ツナ缶(フレーク、オイル漬け)

80g

里芋

4個

かいわれ大根

1/2パック

薄力粉

適宜

溶き卵

適宜

パン粉

適宜

揚げ油

適宜

小ねぎ

3本分

塩

小さじ1/3

胡椒

少々

1	里芋はよく洗い、皮付きのまま耐熱皿に並べてラップをふんわりとかける。
2	電子レンジ(600W)で6分ほど加熱する。
3	上下を返し、再びラップをして竹串がすーっと通るくらいまで3～4分加熱する。
4	粗熱を取り、縦に皮をむく。
5	皮をむいた里芋をボウルに入れ、ざっとつぶす。
6	小ねぎを小口切りにする。
7	ツナ缶を缶汁ごと6とAを加えて混ぜ合わせ、6等分する。
8	俵型にととのえ、薄力粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
9	揚げ油を180～190℃に熱し、8を入れて途中返しながら約2分、色よく揚げる。
10	油を切り、かいわれ大根を敷いた皿に盛る。