しっかり味付けでソースいらず 新じゃがの肉コロッケ
お弁当のおかずにもピッタリ！
調理時間 30分材料(2人分)
じゃがいも
250g
合い挽き肉
100g
玉ねぎ
1/4個
塩
少々
胡椒
少々
ナツメグ
少々
サラダ油
適量
バター
大さじ1/2
キャベツ
適宜
ミニトマト
適宜
パン粉
適量
揚げ油
適量
A
醤油
大さじ1 1/2
みりん
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
B
薄力粉
大さじ1
卵
1/2個
水
大さじ1
作り方
| 1 | 玉葱は粗めのみじん切りにする。キャベツは千切りにする。 |
| 2 | じゃがいもは洗って芽を取る。 |
| 3 | 濡れたままラップでくるみ電子レンジ（600W）で6分加熱する。 |
| 4 | 竹串を刺して、固くてスっと入らない場合はさらに加熱する。 |
| 5 | 包丁で浅く切れ目を入れて皮をむき、ボウルに入れて潰す。 |
| 6 | フライパンにサラダ油を熱し、合い挽き肉を中火で2分炒める。 |
| 7 | 合い挽き肉は細かくしすぎず、しっかりと炒めて、取り出す。 |
| 8 | 同じフライパンにバターを溶かし、玉葱を弱火で5分炒め、アメ色になったら7を戻す。 |
| 9 | 塩、胡椒、ナツメグを加えて炒め合わせ、バットに広げて粗熱を取る。 |
| 10 | 潰したじゃがいもにAを加え、味が均等になるようにしっかり混ぜる。 |
| 11 | ボウルにBをいれてよく混ぜる。 |
| 12 | 10に9を加えて軽く混ぜ、バットに広げ、6等分にして小判型に成形する。 |
| 13 | 12を、11、パン粉の順にしっかり付ける。 |
| 14 | 揚げ油は200℃に熱し、ヘラを使ってやさしく油に投入する。 |
| 15 | きつね色になったら取りだし、しっかりと油を切る。 |
| 16 | 千切りにしたキャベツとプチトマトと一緒に皿に盛る。 |
ワンポイントアドバイス
たまねぎはアメ色になるまでしっかり炒める事で甘味が増します。
