にんじんの甘さがぎゅぎゅっと濃縮 ジューシーフライドキャロット

薄力粉の衣でにんじんの水けをガードし、さらに片栗粉をまぶす事でカリッと揚がります。
調理時間 15分

材料(2人分)

にんじん
1本
薄力粉
大さじ1 3/4
片栗粉
適量
揚げ油
適量
適量
レモン
適量
A
醤油
大さじ3/4
にんにく(すりおろし)
1/4かけ

作り方

1にんじんはよく洗い、皮付きのまま長さを半分にして、くし形に切り、袋に入れる。
21にAを加え、袋ごともんでよくからめる。
32に薄力粉を加え、さらによくもみ全体になじませたら、1本ずつ片栗粉をまぶす。
4揚げ油を160℃に熱し3を入れ、ほぼすべてが浮いてくるまで5分ほど中火で揚げる。
5途中周りが固まったら時々返す。
6最後は強火にして1分~1分半カリッとするまで揚げ、油をきる。
7塩をふって器に盛り、レモンを絞る。

ワンポイントアドバイス

にんじんの皮が気になる時は、ピーラーで薄くむくといいでしょう。

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