栗の優しい甘さが子供に大人気 甘さしっかり 栗とじゃがいもの豚肉コロッケ

食感が違った具のコロッケ
調理時間 25分

材料(2人分)

栗(むいたもの)
100g
じゃがいも
1個
玉ねぎ
1/4個
豚肉(挽き肉)
100g
バター
大さじ1/2
にんにく(すりおろし)
1/2片分
マヨネーズ
大さじ1
適宜
胡椒
適宜
薄力粉
50g
溶き卵
1/2個分
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量

作り方

1栗は茹でて粗く砕く。
2じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切り竹串が通るまで茹でてマッシュする。
3たまねぎはみじん切りにする。
4フライパンにバターを熱する。
5にんにくを入れて香りが出たら豚挽き肉を中火で3分炒める。
6挽き肉の色が変わったら、たまねぎを入れ、さらに中火で4分炒める。
7たまねぎが透きとおってきたら火を止め、1と2とマヨネーズをフライパンに入れる。
8全体をザッと混ぜ、塩、胡椒で軽く味付けをする。
9計量カップに溶き卵を入れ、合わせて100mlになるように水を足す。
10ボウルに9を移し、薄力粉を入れてなめらかになるまで混ぜる。
118を成形し、10にくぐらせてパン粉をまぶす。
12鍋かフライパンに揚げ油を入れ、180℃に熱して11を入れ、色よく3分揚げる。

ワンポイントアドバイス

栗とじゃがいもはあまり潰しすぎないほうが食感を楽しめます♪

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