1 | 栗は茹でて粗く砕く。 |
2 | じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切り竹串が通るまで茹でてマッシュする。 |
3 | たまねぎはみじん切りにする。 |
4 | フライパンにバターを熱する。 |
5 | にんにくを入れて香りが出たら豚挽き肉を中火で3分炒める。 |
6 | 挽き肉の色が変わったら、たまねぎを入れ、さらに中火で4分炒める。 |
7 | たまねぎが透きとおってきたら火を止め、1と2とマヨネーズをフライパンに入れる。 |
8 | 全体をザッと混ぜ、塩、胡椒で軽く味付けをする。 |
9 | 計量カップに溶き卵を入れ、合わせて100mlになるように水を足す。 |
10 | ボウルに9を移し、薄力粉を入れてなめらかになるまで混ぜる。 |
11 | 8を成形し、10にくぐらせてパン粉をまぶす。 |
12 | 鍋かフライパンに揚げ油を入れ、180℃に熱して11を入れ、色よく3分揚げる。 |
栗とじゃがいもはあまり潰しすぎないほうが食感を楽しめます♪