お洒落な見た目でおもてなしにも なすのチーズフライトマトソースがけ

なすとトマトの相性抜群!
Recipe time調理時間 25 分

材料(2人分)

なす3個
トマト1個
ベーコン20g
パセリ(みじん切り)適量
薄力粉適量
溶き卵適量
適量
胡椒適量
オリーブオイル大さじ1 1/2
揚げ油適量
A
パン粉適量
粉チーズ適量

作り方

1.Aを混ぜ合わせておく。
2.なすは縦半分に切り、内側に格子状に切り目を入れ、塩、胡椒各少々をふる。
3.切り口の面だけに、薄力粉、溶き卵、1の順にころもをつける。
4.トマトは種を取って1㎝角に切る。ベーコンは5㎜角に切る。
5.フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを入れて弱火で色づくまで2分炒める。
6.中火にしてトマトを加え塩、胡椒各少々で調味する。
7.別のフライパンに1㎝深さの揚げ油を熱し、なすのころもを下にして並べる。
8.両面を揚げるようにして中火で4分色よく焼く。
9.なすを器に盛って、6のソースにパセリを混ぜ、中央にかける。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

なすは切り目を入れておくことで、火の通りがよくなります。



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moguna編集部